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 芋香獅子頭 

除夕做個大四喜獅子頭，期盼來年麻將桌上手氣順。不過我不會打麻將，做獅子頭只為偷懶取巧。獅子頭的製作過程繁複，但是一趟可以做一大堆，冷凍起來，一個一個慢慢吃，可捱把個月。要注意的是冷凍的半熟獅子頭會產生預煮肉常有的油脂氧化問題。用薑末、胡椒粉、胡麻油、醬油等，可以有效抑制之。

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東坡蹄膀 (Dong-Po Pork Hock)

東坡蹄膀   

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